Martin Krištofík

O mně

Narodil jsem se v Mostě a nyní žiji v malé vesnici nedaleko Loun, obklopené kopci a krajinou, kterou miluji. Vaření a pečení je součástí mého života, co si pamatuji.

Po vyučení v oboru kuchař na Střední škole gastronomie a hotelových služeb v Mostě jsem pokračoval dvouletým nástavbovým studiem v oboru cukrář. Během let jsem pracoval v malých i velkých kuchyních a získala zkušenosti s mnoha různými typy stravování. V roce 2010 jsem vyhrál soutěž Kuchař roku v oblasti institucionálního stravování, což zůstává jedním z důležitých milníků mé profesní cesty.

Jsem opravdový nadšenec, pokud jde o vaření a pečení. V AMA School rád využívám každou slavnostní příležitost jako záminku k přípravě něčeho speciálního – ať už je to slavnostní dort, tradiční pečivo na Masopust, svatomartinské dobroty, vánočka nebo vánoční cukroví. Prostě mě baví vytvářet jídlo, které dělá lidem radost, a je ještě lepší, když se zapojí i děti.

Rád experimentuji s novými recepty, přílohami, chutěmi a kombinacemi. Věřím, že i zdravé suroviny nebo jídla, která děti nemají vždy okamžitě v oblibě, se dají připravit tak, aby byla zajímavá a chutná. Vaření pro mě není jen o dodržování receptů, ale také o kreativitě, zvídavosti a hledání nových způsobů, jak udělat dobré jídlo lákavým.

Jedna z věcí, kterou v AMA School mám nejraději, je přímý kontakt s dětmi. Rád s nimi vtipkuji přes výdejní okénko, povídám si s nimi a poslouchám jejich reakce. Vždy mě potěší, když si přijdou přidat – nebo dokonce i třikrát.

Také miluji pořádek a organizaci v kuchyni, takže musím přiznat, že velmi dlouhá fronta u výdejního okénka mě občas dokáže trochu znervóznit :-). Naštěstí obvykle pomůže trocha humoru.

Mimo práci mě baví Toskánsko, zahradničení, pečení a tvorba dortů a dezertů, někdy na základě báječně bláznivých přání. Mám rád výzvy, kreativitu a pocit, že dobré jídlo dokáže lidi spojit.